打造零塑膠生活不是夢!從廚房開始

每一天,我們走進廚房,不管是準備餐點、存放食物、清洗餐具用品,或煮一杯提神醒腦的咖啡,您曾注意過廚房裡有多少塑膠製品嗎?在廚房中實踐「零塑膠」是可能的嗎?我們可以從哪些品項開始邁向減塑?

為了減塑而著手使用替代品,廚房是最理想的起點。在開始之前需注意,我們的目標不在追求完美「零塑膠」,而是找出以「零塑膠」為導向的最佳方法。以下提供一些減少廚房塑膠製品的方法,作為建議。

廚房是實行減塑生活最理想的起點,不僅友善環境,還能讓廚房更加美觀有品質。
廚房是實行減塑生活最理想的起點,不僅友善環境,還能讓廚房更加美觀有品質。

一、下決心重複使用容器!

別再使用一次性包裝了!讓我們試著將食物和食材存放在保鮮盒,如玻璃或不鏽鋼容器中,並重複使用它,有助於減少不必要的塑膠包裝,也減少消耗資源製造更多容器。另外,多利用有蓋容器,就能避免使用塑膠保鮮膜。(延伸閱讀:數一數你有幾套環保餐具?想落實環保,重複使用才是關鍵

您可以選擇蜂蠟保鮮膜(Beeswax Wrap)作為替代品,優點是可以一次又一次地重複使用。清潔蜂蠟保鮮膜時,建議使用冷水和溫和的(環保型)清潔劑以防止蠟溶化。若蜂蠟開始融化,可以將蜂蠟補充回填,蜂蠟保鮮膜就可以繼續重複使用。

以可重複使用的玻璃或金屬容器盛裝食材,附上蓋子更可減少一次性塑膠製品的使用。
以可重複使用的玻璃或金屬容器盛裝食材,附上蓋子更可減少一次性塑膠製品的使用。

二、家庭號洗碗精可以請出廚房了!

清潔用品為我們的環境製造了許多污染,光是盛裝的塑膠容器,就在2019年產生了3萬噸塑膠垃圾。面對油膩的碗盤,您不需要購買大瓶裝的家庭號洗碗精,不妨選擇不需容器盛裝的洗碗皂,既可讓我們減少一次性塑膠容器的使用,固體型的洗碗皂在用量上也比洗碗精更省。對商家來說,大部分的清潔用品含有大量的水,若製作成濃縮液、乾燥錠或可重複使用的小袋盛裝,可以節省包裝、減輕重量、降低運送成本。

清潔碗盤髒污時常使用的丙烯酸菜瓜布,會造成塑膠微粒的污染,破壞海洋生態系統。老祖先時代就一直使用的天然乾燥絲瓜和海綿可作為替代品,再加上一塊天然的抹布,就可以減少一次性濕紙巾的使用。

生活中許多清潔用品,其實都不需要一次性塑膠容器盛裝或包裝,甚至菜瓜布也可選擇天然乾燥的絲瓜。
生活中許多清潔用品,其實都不需要一次性塑膠容器盛裝或包裝,甚至菜瓜布也可選擇天然乾燥的絲瓜。

三、帶容器到商店購買食材與生活用品!

現在已有越來越多的無包裝商店,將商品置於分裝器內,提供消費者自備容器到店盛裝,包括米、堅果,以及清潔劑和洗髮精等,我們可攜帶自己的容器或袋子以重量計價購買。英國高級連鎖超市Waitrose嘗試採用此模式後,牛津分店有90%的顧客表示希望能持續此銷售方式,反應極為正面。(延伸閱讀:別讓包裝阻礙您我與地球的距離,來場無塑購物之旅吧!

購買食材與生活用品,已經不再需要被塑膠綁架了!自備容器前往無包裝商店或裸賣市場,依照需要的分量購入產品,可避免浪費還能響應減塑。
購買食材與生活用品,已經不再需要被塑膠綁架了!自備容器前往無包裝商店或裸賣市場,依照需要的分量購入產品,可避免浪費還能響應減塑。

四、烹煮食物時減少食材的浪費

在烹煮食物時,您也可以減少塑膠包裝的浪費。知名的零廢棄廚師(Zero Waste Chef)Anne-Marie Bonneau主要以零散、沒有包裝的食材做為烹飪材料。她在部落格中介紹了許多實用的食譜,堅持將無塑永續信念帶入廚房。Anne-Marie 認為,零浪費完全在於意願,一個人能做到零浪費很不錯,但如果上千人做到 20% 的零浪費,影響力將非常巨大。(延伸閱讀:全球第3大碳排國竟然是它!減緩氣候變遷,從不浪費食物開始做起!

大量一次性塑膠包裝被使用在販售食材上,在全球累積成難解的嚴重污染問題。
大量一次性塑膠包裝被使用在販售食材上,在全球累積成難解的嚴重污染問題。

人類已經生產了數十億噸的塑膠,大部分都沒有回收

小小的個人行為會帶來巨大的改變,您不必急著减少廚房的塑膠製品,比起一次性地改變,您可以採取漸進式的做法,並持續關注塑膠製品如何影響我們的環境。根據研究,全球生產的所有塑膠中,只有9%被確實回收,而回收效率遠遠趕不上塑膠被製造出來的速度。可見回收無法真正解決塑膠污染問題最關鍵的是重複使用,需要消費者自備環保容器以及商家選擇可重複使用的包裝,並提供散裝裸賣的服務,讓消費者自由地購買所需份量。

全球大型連鎖超市減塑開跑

綠色和平英國辦公室發布研究報告,促請各大超市從銷售端做起,進而帶動整個生產供應鏈,在2025年前,將塑膠包裝量減半!物流快遞公司Loop開始與不同品牌及超市合作,以可重複使用的包裝販售、運送。消費者僅需在下一次消費時,將提袋交給快遞收回,預計可省下數千噸的塑膠包裝。

2020年3月,綠色和平首爾辦公室行動者前往韓國最大連鎖超市E-mart的總部,設置巨型購物車,裡面裝滿了各種模擬為塑膠製品的E-mart販售產品,倡議要求落實減塑。
2020年3月,綠色和平首爾辦公室行動者前往韓國最大連鎖超市E-mart的總部,設置巨型購物車,裡面裝滿了各種模擬為塑膠製品的E-mart販售產品,倡議要求落實減塑。

超市減塑風潮也席捲韓國,並有了顯著的進展。經過綠色和平首爾辦公室 9 個月的努力,零售業龍頭「樂天超市」(Lotte Mart)於 2020 年 6 月宣布:於 2025 年前將一次性塑膠包裝使用量減半,並推出一系列減塑計劃,成為亞洲首間作出長遠減塑承諾的大型連鎖超市!韓國另一間龍頭超市 E-mart 接著在 9 月宣布:將在2間分店試辦「無包裝銷售模式」,同時計畫將模式擴大至其他門市。

韓國超市搶先全亞洲減塑,臺灣要加油!

而在臺灣,一般民眾生活中無所不在的超商,是個人減塑的最佳助攻者,必須責無旁貸地加入推動減塑與重複使用的行列,公眾與企業齊頭並進,才能從生活中全面翻轉塑膠使用的迷思。綠色和平正積極推動臺灣九大零售通路企業龍頭實踐減塑,也已獲得全聯、全家、統一超商個別公開減塑構想,甚至試辦租借杯形式來販售飲料,以及嘗試上架循環使用的便當盒。(延伸閱讀:2020年綠色和平在臺灣忙什麼?減塑、海洋、氣候全都包!

臺灣超市與超商也有潛力做到無塑販售模式,只需要企業下定決心改變。
臺灣超市與超商也有潛力做到無塑販售模式,只需要企業下定決心改變。

現在,您準備開始消除廚房中的一次性塑膠製品了嗎?那麼當下次走進街角的便利商店或超市,建議店長「企業應該加入減塑」,也提醒其他消費者,下次帶環保杯來外帶咖啡吧!